增值税为什么不在利润表中体现?

增值税属于价外税，并不构成企业的收入，不影响损益金额。所以不反映在利润(损益)表中。

可以通俗把增值税理解成代收代付款的性质，销项税就是代税务部分向客户收取的，进项就是付给供应商用于交给税务局的税款。

而对于不能抵扣的进项税，会计处理时已计入采购的存货或服务费用中，最终转入主营业务成本中或期间费用中反映。